Fogalomtár

Indukció

Az üvegkerámia főzőlapok egyes fajtáinál a főzés a főzőzónák fűtése nélkül, indukció hatására megy végbe. Ilyenkor a hő közvetlenül az edény alján képződik. A főzőzóna alatt elhelyezkedő indukciós tekercsek magas frekvenciájú váltakozó áram hatására mágneses váltakozó mezőt hoznak létre, mely a mágnesezhető edényeken meleget képez. Az üvegkerámia felület közvetetten, az edény aljától melegszik fel. Ha a főzőzónán nincs edény, a hő sem képződik tovább, megnövelve ezzel a főzés biztonságát. Ez a fajta fűtési mód rövidebb forrásidőket eredményez, a közvetlenül az edény alján létrejövő hő miatt. A gázhoz hasonlóan a rendszer a változásokra azonnal reagál.